ИССЛЕДОВАНИЕ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА МЯГКОЙ МЕБЕЛИ И ОЦЕНКА ИХ ВЕСОМОСТИ
УДК 684.4.07:658.562
- Гордиевич Екатерина Ивановна – ассистент кафедры технологии и дизайна изделий из древесины. Белорусский государственный технологический университет (220006, г. Минск, ул. Свердлова, 13а, Республика Беларусь). E-mail: gordiyevich@belstu.by
- Игнатович Людмила Владимировна – кандидат технических наук, доцент, доцент кафедры технологии и дизайна изделий из древесины. Белорусский государственный технологический университет (220006, г. Минск, ул. Свердлова, 13а, Республика Беларусь). E-mail: ignatovich@belstu.by, lignatovich6@gmail.com
DOI: https://doi.org/ 10.52065/2519-402Х-2023-270-2-19.
Ключевые слова: мягкая мебель, качество, органолептические показатели, органолептический метод, экспертный метод.
Для цитирования: Гордиевич Е. И., Игнатович Л. В. Исследование органолептических показателей качества мягкой мебели и оценка их весомости // Труды БГТУ. Сер. 1, Лесное хоз-во, природопользование и перераб. возобновляемых ресурсов. 2023. № 2 (270). С. 166–172. DOI: 10.52065/2519-402Х-2023-270-2-19.
Аннотация
Условия функционирования современного рынка мягкой мебели выдвигают на первый план проблему оперативного выпуска конкурентоспособных изделий, в первую очередь, за счет интенсификации производства и повышения эстетических свойств мягкой мебели, ее комфортабельности и удобства пользования ею. Такие свойства формируются в процессе создания новой модели и занимают по значимости для потребителей одно из первых мест в общей системе качества мягкой мебели (несмотря на то, что индивидуальные потребности людей очень разнообразны). Определить и оценить данные показатели можно органолептическим методом при помощи стандартных органов чувств человека: зрительных, обонятельных и слуховых. Органолептический метод применяется для определения показателей качества и мягкой мебели, так как использование данных изделий оказывает эмоциональное воздействие на потребителя. Одной из важных проблем при определении качества мягкой мебели считается выявление весомости показателей отдельных свойств. Однако органолептические показатели и их весомость до настоящего времени разработаны недостаточно и количественно неизмеримы. В статье изложен подход к установлению номенклатуры органолептических показателей качества мягкой мебели и определению их весомости, позволяющий решить проблему повышения качества мягкой мебели не только на стадии реализации, но и изготовления и разработки новых образцов. Для этого были использованы органолептические, экспертные методы ранжирования и непосредственной оценки, эффективность применения которых во многом зависит от компетентности оценивающих экспертов и согласованности их мнений по исследуемым вопросам.
Список литературы
- Демакова Е. А. Факторы, формирующие ассортимент и качество мебели // Товароведение и экспертиза мебельных товаров. URL: https://bstudy.net/705057/ekonomika/faktory_formiruyuschie_ assortiment_kachestvo_mebeli (дата обращения: 28.02.2023).
- Методика оценки эстетического уровня качества изделий культурно-бытового назначения. М., 1978. 91 с.
- Органолептические методы оценки исследования и оценки качества товаров. Недостатки органолептических методов // Businessman. URL: https://businessman.ru/new-organolepticheskie-metodyissledovaniya-i-ocenki-kachestva-tovarov-nedostatki-organolepticheskix-metodov.html (дата обращения: 28.02.2023).
- Органолептический метод оценки качества мягкой мебели / Л. В. Игнатович [и др.] // Лесохозяйственная секция: тез. докл. 86-й науч.-техн. конф. профес.-преподават. состава, науч. сотрудников и аспирантов (с междунар. участием), Минск, 31 янв. – 12 февр. 2022 г. Минск, 2022. С. 192–194.
- Федоров М. В., Задесенец Е. Е. Оценка качества промышленных товаров. М.: Экономика, 1977. 110 с.
- Методы экспертного анализа // Витебская государственная академия ветеринарной медицины. URL: https://www.vsavm.by/knigi/kniga3/820.html (дата обращения: 28.02.2023).
- Показатели качества продукции. Методы оценки. Пример // Школа Инвестиционной оценки проектов, акций, бизнеса братьев Ждановых. URL: https://finzz.ru/pokazateli-kachestva-produkciimetody-ocenki-primer.html (дата обращения: 01.03.2023).
- Методические указания к практическим занятиям по дисциплине «Системный анализ сложных систем» // Интернет-портал. URL: https://www.ncfu.ru/export/uploads/imported-from-dle/op/doclinks2017/ 11_Method_SASSSRLR_09.06.011.2017.pdf (дата обращения: 01.03.2023).
- Анфилатов В. С., Емельянов А. А., Кукушкин А. А. Системный анализ в управлении. Москва: Финансы и статистика, 2002. 367 с.
- Татарова Г. Г. Методология анализа данных в социологии. М.: NOTA BENE, 1999. 224 с.
- Методические указания по выполнению практических работ // Ульяновский государственный университет. URL: https://www.ulsu.ru/media/documents/ (дата обращения: 01.03.2023).
- Евланов Л. Г., Кутузов В. А. Экспертные оценки в управлении. М.: Экономика, 1978. 133 с.
- Мельник М. В., Поздеев М. В. Теория экономического анализа. М.: Юрайт, 2023. 238 с.
- Назначение коэффициентов весомости показателей качества // StudFiles. URL: https://studfile.net/ preview/8870391/page:19/ (дата обращения: 01.03.2023). 15. Федоров М. В., Сомов Ю. С. Оценка эстетических свойств товаров. М.: Экономика, 1970. 207 с.
Поступила 15.03.2023